【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
横浜調理師専門学校 第５６期生の謝恩会が横浜ロイヤルパークホテルにて行われました！

　
講師や職員の先生方が お呼ばれしたので行って参りましたよ～
　
３組委員長 今野大輔君の司会です

　
そして４組委員長 石坂君の生徒代表挨拶

　
それから遠山校長先生にもご挨拶いただきました
　
　

　
そして２組委員長の安藤君による乾杯の挨拶　

　
でわ、楽しい謝恩会の始まりでーす
　
今日もメチャンコ美味しい物のオンパレードですね～ヽ(´▽｀)/

　

どれから頂きましょうかねえ～
　
担任の村田先生と～
　

　
卒業生の池田君（左）、今日もお寿司を握ってくれています

　

今日は和洋折衷の美味しい物三昧です
　

　

校長先生は両手中に花ですよ～ヽ(*^^*)ノ
　

　

　

仲間や先生との思い出話に盛り上がってまーす
　

　

全部食べたらお腹が大変なコトになっちゃいます
　

　

美味しい物たらふく頂いてます
　

　

気心知れた仲間たちと
　

　

まだまだあります、ご馳走の山♬
　


女の子たちはとっても華やかですねぇ～(*´∇｀*)
　

デザートはいつも別腹です♪
　　

　

　

マンゴースノーアイスには長蛇の列でした！
サッパリしてて美味しっ♬
　
　
担任の挨拶もありました

北田先生と樋口先生
　

木佐貫先生と中村先生
　

講師や職員の先生に花束の贈呈です！

１年間ありがとうございました！！
　

　
締めは村田先生にお願いしましょ～

　
生徒の皆さん、限られた時間でしたが、存分に楽しませて頂きましたよ～ヽ(´▽｀)/
お招きありがとうございました！！

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
先日『第４３回 卒業作品展』の表彰式を執り行いました！
　

　
入賞者３５名には豪華な賞品が用意されていますよ～！！

　
様々な企業様から沢山のご協賛を頂き誠にありがとうございます！

　
数々の賞品が並ぶ様はまさに圧巻ですねぇ♪

　
校長先生より全員に表彰状が手渡されます。

　

　

　

　
そしてお祝いとねぎらいの言葉が贈られました(*´∇｀*)

　

　
最後は全員で記念写真を！

　
入賞者の皆さん、本当におめでとうございましたヽ(´▽｀)/！！

　
これを自信にこれからも頑張って下さいね！

（横浜市長賞・トップツアー(株)賞・(株)横浜アーチスト賞を受賞した河野さん）　
　
　
★ご協力ご協賛頂いた賞その他一覧
　
・横浜市長賞
・横浜市会議長賞
・神奈川新聞社賞
・ｔｖｋ（テレビ神奈川）賞
・ＦＭヨコハマ賞
・（一社）神奈川県調理師連合会 会長賞
・神奈川県中日調理師会 会長賞
・神奈川県調理師会 会長賞
・（公社）全日本司厨士協会関東総合地方本部神奈川県本部 会長賞
・横浜萬屋心友会 会長賞
・神奈川県食肉事業協同組合連合会 会長賞
・神奈川県食肉生活衛生同業組合 理事長賞
・神奈川県牛乳普及協会 会長賞
・難波学園後援会浜友会 会長賞
・難波学園 学園長賞
・難波学園 理事長賞
・横浜調理師専門学校 校長賞
・横浜栄養専門学校 校長賞
・さかいぎ幼稚園 園長賞
・(株)東西広告社賞
・トップツアー(株)賞
・ネスレ日本(株)賞
・味の素(株)賞
・日清オイリオグループ(株)賞
・(株)クレハ賞
・オカモト(株)賞
・ポッカサッポロフード＆ビバレッジ(株)賞
・ケンミン食品(株)賞
・ヤマサ醤油(株)賞
・(株)ハマヤコーポレーション賞
・(株)横浜アーチスト賞
・(株)和泉利器製作所賞
・(株)マイナビ賞
・キッコーマン(株)賞
・ハウス食品(株)賞
・(株)リクルート賞
・オタフクソース(株)賞
・(株)東京めいらく賞
　
ご協力誠にありがとうございました！

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
先日行われました【第４３回 卒業作品展】のページがＵＰされました
　
★コチラをご覧下さい（リンク）★
　
上位１５名の作品や、当日の様子を見る事が出来ます
近日中に映像でもご覧いただける様になりますのでお楽しみに！！
　

　


　　

　

　

　

　

　

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
先日、【第４３回 卒業作品展】を行いました。
当日は天候にも恵まれ、多くの来場者で賑わい無事に終了致しました。
ご協力頂いた方々に、心より御礼申し上げます。
　
ここで上位入賞作品をご紹介させて頂きます。
　
≪横浜市長賞≫≪トップツアー賞≫≪横浜アーチスト賞≫
『河野麻友美』

素晴らしい作品ですよね～
　

とても細かく作り込んであり、非の打ちどころがありません。
　

　

夢のかたまりの様な作品で、つい見入ってしまいました(*￣∇￣*)
　
　
２月１０日（火）には、ｔｖｋテレビ神奈川「ありがとッ！」に校長先生と一緒に生放送番組に出演しましたよ～！！

（右から河野さん、校長先生、司会者２人）
　
　
≪横浜市会議長賞≫≪東西広告社賞≫
『小池　結』

　
これも細部までかなり細かいテクニックが施されていましたよ～

　
手抜きや手落ちは一切見られません！！

　
市長賞の河野さんとは僅差の争いでした！
　
　
≪神奈川新聞社賞≫≪東西広告社賞≫
『鈴木優太』

　
日本料理は審査員の中でも票が分かれましたが、見事鈴木君が入賞となりました！
とても審査が難しいジャンルです┐(‘～`；)┌
　
　　
≪ｔｖｋ（テレビ神奈川）賞≫≪横浜アーチスト賞≫
『島野　薫』

　
　
≪ｔｖｋ（テレビ神奈川）賞≫≪リクルート賞≫
『松岡由里』

　
　
≪ＦＭヨコハマ賞≫≪ハマヤコーポレーション賞≫
『市村貴美子』

　
「ＦＭヨコハマ賞」を受賞の市村さんには、当日のＦＭヨコハマの生放送に出演して頂きましたよ～

（エフヨコ街角レポーターのホズミンから生放送でインタビューを受ける市村さん）
　
　
その他の作品もみんな見事な出来栄えの作品が目白押しでした！
後日ＨＰ内「卒業作品展」のコーナーに上位作品をアップいたしますので、お楽しみに！
　
　
当日は講師作品や企業参考作品もあり、見学者の目を引いていましたよ♬
　
「本校実習指導部長　甲斐邦彦」

　
　
「本校講師　林　訓美」

　
　
「本校講師　辻　康久」

　
　
「いらか」様

　
　
「大志満」様

　
　
「崎陽軒」様

　
　
「国際ホテル」様（卒業生　竹葉亮太）

　
　
「九つ井」様

　
　
「新横浜プリンスホテル」様

　
　
「ホテルニューグランド」様

　
　
「みづほ野」様

　
　
「ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル」様（卒業生　小林慎吾）

　
　
「横浜十番館」様

　
　
「横浜ロイヤルパークホテル」様（卒業生　堀内　留）

　
流石です、本物のプロの作品はひと味もふた味も違いますねぇ～(´ｰ ｀)
ご協力ありがとうございました！

【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
今回はフランス料理の授業です
　
作る物は
『Quenelle de Poisson Sauce Homard（海の幸のクネル　オマール海老のソースを添えて）』ですよ～

　
「クネル？？」って人、多いと思います(*￣∇￣*)
クネルとは先月のフランス研修旅行でも行った、リヨンと言う街の郷土料理なんですね。
魚のすり身を使った日本で言う所のハンペンみたいな物です。
　
フワッとしてて美味しいですよ(*´∇｀*)
　
　
ソースは、甲殻類を使ったナンチュアソース。
今日はオマール海老の殻を使いますが、ザリガニを使う事も多いんですよ～

　

ザリガニΣ(ﾟ口ﾟ;って思うでしょうけど、フランスでは料理に当たり前に使用するんです。
　
少し細かくしてから、フライパンで炒めて行きます！

　
　

　
ブランデーも投入

　
そうしてから寸胴鍋へ。
そこで香味野菜や魚のスープ、生クリームや香辛料を入れて軽く煮込みます。

　
後で漉してソースに使いますよ～
　
　
今日のクネルは、海老や帆立、魚のすり身を使って作ります。
まずは裏ごしして、キメを細かくしましょう～
そうすると舌触りも良くなるんで、更に美味しくなりますよ～(´ｰ ｀)

　
それをクリームや卵白と合わせて後で茹でまーす！

　
こんなクネル見たらフランス人もビックリしますよΣ(ﾟ口ﾟ;

　
コチラは付け合せのほうれん草とアスパラの調理中ですね

　

　
さあそろそろ完成真近、盛り付けに入りますよ～ヽ(*^^*)ノ

　
先生に出来栄えを見て頂いて・・・・・

　
　
今日のソースは最高ですよ～
リヨンの味が出せたかな？？