【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
　
先日４日に行われました【第45回 卒業作品展】は無事に終了致しました
これもひとえに皆様方のお陰と感謝致しております。
またご来場頂きました皆様方には重ねて御礼申し上げます。
　

（会場風景）
　

（横調食堂風景）
　
今年も素晴らしい作品が出揃いまして、審査も困難を極めましたが、激戦の末に入賞者が決まりましたので、
上位入賞者の一部をお知らせ致します
　

（審査風景）

（審査風景）

（審査風景）
　
★上位入賞作品★
　
◆横浜市長賞・東武トップツアーズ賞・横浜アーチスト賞　『栗原晴美』

　
◆横浜市会議長賞・横浜アーチスト賞　『松原三恵』

　
◆神奈川新聞社賞・東西広告社賞　『櫻場ひかり』

　
◆tvk(テレビ神奈川)賞・ハマヤコーポレーション賞　『志村弘美』

　
◆tvk(テレビ神奈川)賞・東西広告社賞　『阿野美菜香』

　
◆ＦＭヨコハマ賞・リクルート賞　『渡邉静香』

　
◆神奈川県調理師連合会会長賞・ハマヤコーポレーション賞　『ガリー育子』

　
◆神奈川県中日調理師会会長賞・ケンミン食品賞　『金子さゆり』

　
◆神奈川県調理師会会長賞・リクルート賞　『木我あつ子』

　
◆全日本司厨士協会関東総合地方本部神奈川県本部会長賞・日清オイリオグループ賞　『伊東　翼』

　
　
その他１７名が見事に受賞致しました
今年も優秀な作品が多く、審査も困難を極めましたが、僅差で入賞が決まりました
受賞した皆さん、誠におめでとうございます
　
会場ではＦＭヨコハマの街角レポーター「ホズミン」が会場から生放送

（校長先生とホズミン）
　
ＦＭヨコハマ賞受賞した渡邉静香さんと

　
神奈川新聞社賞を受賞した櫻場ひかりさんと

７日（火）には、ｔｖｋ（テレビ神奈川）お昼の番組『猫のひたいほどワイド』に校長先生と横浜市長賞受賞者が生出演致します
１３:０９頃からとなっています。ぜひ見て下さいね～ヽ(´▽｀)/
　
《協賛作品》

　

　
《講師作品》

　
≪賞一覧≫
・横浜市長賞
・横浜市会議長賞
・神奈川新聞社賞
・ｔｖｋ（テレビ神奈川）賞
・ＦＭヨコハマ賞
・神奈川県調理師連合会会長賞
・神奈川県中日調理師会会長賞
・神奈川県調理師会会長賞
・全日本司厨士協会関東総合地方本部神奈川県本部会長賞
・横浜萬屋心友会会長賞
・神奈川県食肉事業協同組合連合会会長賞
・神奈川県食肉生活衛生同業組合理事長賞
・神奈川県牛乳普及協会会長賞
・難波学園後援会浜友会会長賞
・難波学園理事長賞
・横浜調理師専門学校校長賞
・横浜栄養専門学校校長賞
・さかいぎ幼稚園園長賞
・東西広告社賞
・東武トップツアーズ賞
・ネスレ日本賞
・日清オイリオグループ賞
・クレハ賞
・ポッカサッポロフード＆ビバレッジ賞
・ケンミン食品賞
・ヤマサ醤油賞
・ハマヤコーポレーション賞
・横浜アーチスト賞
・キッコーマン賞
・ハウス食品賞
・リクルート賞
・東京めいらく賞
　
　
　
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【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
　
　
今回は西洋料理の実習で、カニコロッケの様子を簡単に見てみましょう

『カニコロッケ・ソーストマト』
　
一口にコロッケと言っても、作り方や盛り付け次第でとってもお洒落なコロッケになりますね(*´∇｀*)
　
フィットチーネ付きですごく美味しそうですよ～ヽ(´▽｀)/
　
調理の様子です。まずは材料を切ったり炒めたり～

　

　
コロッケは中身が出来たら冷まして衣を付けて揚げます
トマトソースも同時進行で作ってますよ～
　
最後にソースに生クリームを絞って、お洒落に演出します！

可愛かったり、カッコ良かったりと、個性が出てますねヽ(´▽｀)/
　

美味しそうなコロッケが出来ました

【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
　
今回は夜間部の製菓の実習の様子を見てみましょう
　
本日は『シュークリーム』ですよ～

　
イイですね～(*^▽^*)

今日も講師は佐藤先生です
　
まずは生地作りから

　
焦がさないように気を付けて下さいね

　

　

　

　
出来上がったら絞り袋に移して、天板に絞っていきます

　

　

　
形良く、均等に絞って下さいね～！

　
中身のクリームも作っておきますよ～

　
さぁ上手に焼けたでしょうか(*^▽^*)？？

　
これから皮に切り込みを入れて、中身のクリームを絞り入れて行きます！

　
外はサクッとしてて、中はしっとりとしたシューが出来ました

　

　

　

　

最後に粉糖を振りかけて完成ですね　

　

　
佐藤先生に出来栄えを評価して頂いて・・・

　
試食タイムですヽ(´▽｀)/

外は真っ暗ですが夜間生の皆は明るいですよ～(*^▽^*)　

　
とっても仲良しですしね(*’-‘*)

　
今回は夜間部の皆さんの様子でした～

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今回は中国料理の「餡かけ料理」と「蒸し物料理」の実習の様子を見てみましょう！
　
『花切り鯛の甘酢あん寿作り』

　
『鮮鯛の広東風飾り蒸し』

　
どちらも美味しそう～(*^▽^*)
　

お馴染みの釼持先生
　
まずは鯛を捌いて行きます
もう魚サバキはお手の物？？

　
その他の食材も切ったり用意します

　
切り方の姿勢が良いですねぇ

　
１匹は揚げますよ～

　
もう１匹は蒸し揚げました～

　
お皿に飾りの野菜を盛り付けて、お魚を盛り付けましょう

　
あんを掛けたらさぁ完成ですよ～ヽ(´▽｀)/

　
綺麗に美味しく出来ましたか？？

　
２月４日（土）の卒業作品展の参考にもなる料理でした
　
　
　
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さぁいよいよヨーロッパ研修旅行の最終日です！
まだまだ帰りたくない気持ちと、そうでない気持ちが入り混じる複雑な日ですよ
　
今日は世界遺産『モンサンミッシェル観光ツアー』のOPです。

　
パリから観光バスでモンサン入りです

　
これが世界遺産のモンサンミッシェル

　

　
名物のフワフワオムレツを頂きますよ～

　

　
ガイドさんの説明を聞きながらドンドン登ります

　
頂上までは結構きついですよ～
途中途中で見える、どこまでも続く干潟は壮観です

　
やっと頂上にたどり着きました

　
そして下山？して、お土産買って帰ります

　
遠くまで来た甲斐がありました～ヽ(´▽｀)/

世界遺産モンサンミッシェル、しっかりと目に焼き付けました
　
フリー組の先生はパリで人気のビストロへ

『ビストロ ヴィクトワール』
　
席が埋まる前に開店早々の入店です(笑)

　
割とリーズナブルで、盛りもたっぷりですよ～

　

　
生肉食べてる人います(笑)

デザートまで食べて終了～ヽ(´▽｀)/
　
　
これで楽しかったフランスともお別れです(‘～`；)。。。
凄く良い経験が出来た１週間でした！
生徒の大半が「また来た～い」って言ってました
とっても良い国ですよ！フランス(^^♪
　
　
今夜の便で日本に帰りま～す！

　
　
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