【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
　
今回は中国料理の実習の様子です
メニューは「麻婆豆腐（豆腐と挽肉の炒め煮）」と「燻青花魚（鯖の燻製風）」ですよ～
　

　

　
まずは鯖（サバ）を捌いて～

　
下味を付けてカラ～っと揚げます

結構しっかりと揚げますよ～
　
麻婆豆腐はピリ辛仕立てですね

　
料理と言うのは、しっかりと下準備を整えておくと失敗も少なく、落ち着いて丁寧に調理する事が出来ますよ
準備が足らないと途中でバタバタしたり、時間が掛かり過ぎて煮詰まってしまったりと言う失敗が起きやすいですね
本校の皆さんはきっちり準備出来ているはずですから段取りはバッチリです
ほ～ら、アッと言う間に美味しそうな料理が完成しましたよ～(#^.^#)

　
今日も完璧な仕上がりです(´▽｀*)


　
　
　
　
　
　
　
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今日は中国料理実習の餃子です(*´∇｀*)

　
日本人は本当に餃子が好きですよね～
焼き立ての餃子の美味しさって最高です
ご飯のおかずにも、酒のツマミにもなりますしね(*^▽^*)
　
今日は皮から手作りです

　
粉を良く練りこんで、鼻たぶ位の硬さがよろしいですね

　
中身の具は豚肉にニラや白菜、ニンニクもたっぷり入ってますよ～

　
餃子を本格的に包むのはチョッと技量が必要です
焼いて膨らんだ時に中身が出てこない様にヒダヒダを付けながら包みます

　
無事に？包めたら焼いて行きましょう～！
学校には餃子専用の厚みのある鍋があるのでそれで焼いて行きます！

鍋に餃子を貼り付けたらお湯を入れて蒸し焼きに～
　
さあ、夜間部の様子も見てみましょう

　
みんな真剣な眼で内藤先生の包み方を見ていますね

　
完成後は試食ですよ～

　
みんな良い顔して食べてますね～(*^▽^*)

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難波学園後援会「浜友会」主催の就職説明会を開催しました！

　
当日は24社の企業様にお集まりいただき、各ブースに分かれ説明会が行われました！
生徒のみんなからは緊張感がヒシヒシと伝わってくる中、真剣な眼差しで企業の方の説明に耳を傾けておりました。

　
世の中人手不足の売り手市場ですが、より良い人材確保のために選考はまだまだ厳しい企業が多いのも事実です。
誰でも簡単にって訳には行きません！
元気に明るく積極的に就職活動を進めて行きましょう！！

　
横浜調理師専門学校は抜群の求人数と就職率の高さを誇ります
担任や就職担当の先生に良く相談して、活動を進めて下さいね！
みなさん、就職は自分の為にするものですよ～
自分の未来は自分で切り開いていくんです！
学校や先生はそのサポートをガッチリとやって行きますからねー
　
　
　
　
　
　
　
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夏休み明けの実習は西洋料理から～
本日のメニューは
『豚ロース肉のブーランジェール風　赤キャベツとりんご煮　ラタトゥイユ添え』ですよ～

　

　
白ワインでフランベしますよ～

迫力ありますね～(´▽｀*)
　

　
みんなも実習始めましょう！

　
休め明けですがみんな目が凛々と輝いていますねぇ～

　
調理のほうも順調に進んでいます

　
アッという間に完成かな？？

　
今日の出来はいかがですか？

　
美味しく出来たようですね(^_-)-☆

　

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中国料理の第3弾、横浜ロイヤルパークホテル編ですよ～
お天気最高景色もバッチリ(*´∇｀*)

　

　
遠山校長先生のご挨拶から～

　
そして加藤料理長のメニューご説明～

　
今日も豪華なお料理の数々で楽しみですね～(*´∇｀*)

　
色々なマナーの講義をして頂きながら、お料理のスタートです！

　
まずは前菜
『香料煮の冷菜盛り合わせ』

いきなり計８皿も出てきました！前菜の数々Σ(ﾟ口ﾟ;
　

　

　
「美味しい美味しい」って頂いてましたが、これだけでお腹が落ち着いてしまいそう
　

　
『冬瓜の蒸しスープ』

　
冬瓜を器にして美味しいスープが中に入ってます！

　
周りにはカニさんまで乗ってます(´ｰ ｀)
　
料理長自ら取り分け方を伝授して下さいます

　

　
色んな具材が入っていて身体に良さそ～なスープです

　
　

　
『海老と野菜の湯葉巻き カニソース』

　
湯葉巻きと蟹のソースがイイですね～

　

　
　
『鯛の揚げ物 ユーリンソース仕立て』

　
これも個々で取り分けます！
中々難しそうですねぇ～(´ｰ ｀)

　
でもこれも勉強ですよね

　
『豚肉の醤油煮 花餃子添え』

　
豚肉の醤油煮が素晴らしい～(´ｰ ｀)
見事なピラミッド型に作られていますね
崩すのが勿体ないけど、中にも茸類がビッシリ詰まっています

たまりませんねぇ～～～ヽ(´▽｀)/
　
そして〆のご飯は
『四川式麻婆豆腐』

結構な量がありますけど、ジャンジャン食べれそうです
　

　
　
良い写真ですねぇ～(*´∇｀*)

　
こんな感じに盛り付けてモリモリ頂きました(´ｰ ｀)

　
そして最後はデザートです
『パッションフルーツプリン』

　
ハァ～、美味しく楽しく勉強させて頂きました
素晴らしいお料理とマナーの講義、ありがとぅございました
　
校長先生を囲んで～

　
帰りには富士山もかすかに見えました

ココは横浜ロイヤルパークホテルの７０階なのです

ホテルの皆さまお世話になりました、ありがとうございます(*´∇｀*)
　
　
　
　
　
　
　
　
　
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