ある日の中国料理の実習で「棒棒鶏」と「茄子の唐辛子炒め」を作りました。

棒棒鶏に添えるきゅうりは「蛇腹切り」です。
これは中華包丁でどれだけ正確に切れるかと言う鍛錬の為です。
上手に切れるとビヨ～ンと伸びるのです。

さぁ大きな中華鍋を上手に操れるでしょうか⁉

Youtubeに短編動画をアップしましたのでぜひご覧下さい。

美味しい中国料理の出来る様子をどうぞ！

今回は西洋料理の実習で『ソール・ムニエル 白ワイン風味のクリームソース添え』です♪

舌平目は身が薄いので、捌くのがとても難しいお魚です。
上手におろさないと食べる部分が少なくなってしまいます😢

おろすところから料理の出来上がり、そして試食までをYoutube動画にまとめましたので、ぜひご覧下さい☺

今回は西洋料理の実習です♪
今日のメニューは『ハンバーグステーキ・ソースリヨネーズ』です！

付け合わせは、ジャガイモとスナップエンドウのソテーです！

みんな大好きなハンバーグ、美味しいですよ～(^^♪

パテを作るのに玉ねぎ炒めて冷ましてからお肉と合わせます。
ソースは「ソース・リヨネーズ」。玉ねぎやデミグラスソース、赤ワインに生クリームで仕上げます。

さぁハンバーグを焼きましょう！！

焼き色だけ付けてオーブンで火を入れる方法もありますが、今回はフライパンだけで焼いていきます。

さぁ上手に焼けたでしょうか？

↑（上の写真右下）先生には「ソース・エスパニョール」の作り方もご教授頂きました！

今日の出来栄えは如何でしたか？
この絵を見たら食べたくなりますよね～、ハンバーグ(^^♪

今回は日本料理の実習の様子をお伝えします。

お題は「蓮根饅頭」

と「茄子田楽」です～

どちらも今の季節に合ったお料理ですね(*’▽’)

蓮根饅頭は蓮根と白玉粉を使い皮を作り、鶏挽肉の入った餡を包みます。
そして蒸し器で蒸し上げます！

汁は枝豆と出し汁を合わせて作ります。
饅頭にたっぷり付けて食べるとホント美味しいんですよ～(*´▽｀*)♪

茄子田楽は茄子をオーブンで焼いて、田楽味噌を作りそれを塗ってからまた焼きます。

↓こちらは夜間部の皆さんですね(*’▽’)

出来上がったらお楽しみのテイスティングタイム🎶

夜間部の皆さんのテイスティングタイム🎶

これが一番楽しい時間ですね🤤

出来栄えは如何でしたか？

夜間部2年生の『西洋料理テーブルマナー』の授業で、新横浜プリンスホテルへやって来ました！

本日のメニューはコチラです(*´▽｀*)🎵

残念ながらアルコールはなく、ノンアルコールのシャンパン？？で乾杯🥂です！

料理長より本日のお料理の説明をして頂きました📝

今日は講師の方にマナーの講義をして頂きながら、美味しいお料理を食べる授業です🎶
こんな最高の授業はいつでもWelcomeですね(*´▽｀*)

知っている人も知らない人もこの機会にしっかりと学び直し＆確認しましょう。
意外とマナ－を勘違いしている時ありますね😅

早速お料理が運ばれてきます🍽

作法などのお話を聞きながらじっくりとご賞味です。

美味しく楽しくワイワイと！
いきたいところですが、コロナ禍ですので、静か～に頂きます。

色鮮やかな素晴らしいお料理の数々🤩
デザートが出るころにはお腹も良い感じです。

食後のコーヒー☕でフィニッシュです🤗

時間の関係で少々急ぎ足のテーブルマナー講習にはなりましたが、しっかりと学びながらしっかりと美味しい物を堪能出来ました♪
新横浜プリンスホテルの皆様、お世話になりありがとうございました！