【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
　
本日は和菓子の授業ですよ～　
　
　
講師は『大黒屋』店主の渡邉先生です。
　
現役の和菓子屋さんで、いつも忙しい仕事の合間を縫って講義に来て頂いています
　

　
　
横浜市中区日ノ出町にある『御菓子司　打出庵　大黒屋』と言うお店です
　
　

　
　
　
渡邉先生は練りきりと言う物で「１２ヶ月」を表現します
　

　
　
綺麗ですよね～～～
　
　

　
　
１２月はサンタクロースだったりして、とても可愛いですねぇ～
　
食べるのは勿体無いです
　
　

道具も見事に使いこなします。　まるで芸術品の様ですね
　
　
　
　
ではみんなも始めますよ～
　

　
　
鍋焦がさないように気を付けてぇーー　

　
　
　

　
　
　
餡を包むのはテクニックが必要です　綺麗に作るのは難しいんですよ
　
　

　
　
　
　
　
　
　
　
今日は「練り切り」と「葛桜」を作りました
　

　
　
忘れちゃならない日本の御菓子です