今年もイタリアから講師の先生がやって来て下さいました
　
　
ムッルー・シモーネ先生と野沢寛夫先生です
　
　
未来のイタリア料理人育成に情熱を注ぐ『ICIFｲﾁﾌ　外国人の為のイタリア料理研修機関』に所属のお２人です

　
　
　
もちろん左がムッルーさん、右が野沢さんです
　
　
　
今年のメニューはと言うと、
　
　
まずは『オマールえびのテリーヌ　ブロッコリー、オリーブとフレッシュトマトのゼラチン寄せ添え』です。
　
　

う～ん、贅沢にオマールえびを使用しています。
　

　
　
トマトとオリーブが本場イタリアを感じさせてくれます
　
　
　
続いては『ソレント風ニョッキ』です。
　
　

　
　
これはまさに定番の味です。
　
ニョッキにトマトとチーズがたまりません
　

　
　　
お次は『ほろほろ鳥のグリーンペッパー風味』です。
　

　
　
普段あまり食べる事のないほろほろ鳥、少し独特の風味がありますが、しっかりとした肉感はいけますねぇ
　
蜂蜜をカラメル状にした物に、バルサミコ酢と赤ワインビネガーを加えて煮詰めた物を塗り、グリーンペッパーをかけて焼いてあるので、甘酸っぱい中にピリッとした感じが良く調和しています。
　

　
最後はデザート。
　
『ボネッ』
　
　
ってネーミングです
　

　
　
カカオの利いたチョコレートが、まったりと口の中でトロけますねぇ～
　
　
　
　
そして生徒と記念写真
　
　

　
　
ムッルー・シモーネ先生、野沢寛夫先生、今年も遠い所からありがとうございました
　
　
　
　
　
ムッルー先生、お笑いの有田に似てますねぇ・・・