【横浜調理師専門学校 スタッフブログ】
　
今回は中国料理の「餡かけ料理」と「蒸し物料理」の実習の様子を見てみましょう！
　
『花切り鯛の甘酢あん寿作り』

　
『鮮鯛の広東風飾り蒸し』

　
どちらも美味しそう～(*^▽^*)
　

お馴染みの釼持先生
　
まずは鯛を捌いて行きます
もう魚サバキはお手の物？？

　
その他の食材も切ったり用意します

　
切り方の姿勢が良いですねぇ

　
１匹は揚げますよ～

　
もう１匹は蒸し揚げました～

　
お皿に飾りの野菜を盛り付けて、お魚を盛り付けましょう

　
あんを掛けたらさぁ完成ですよ～ヽ(´▽｀)/

　
綺麗に美味しく出来ましたか？？

　
２月４日（土）の卒業作品展の参考にもなる料理でした
　
　
　
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