【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
今回は『和食』の授業の様子です(*’-‘*)
　
授業のテーマは「鯖（サバ）」です

　
本日のメニューは・・・
『鯖の味噌煮」と「鯖の唐揚げ」

　
どちらもとっても美味しそうです(*´∇｀*)
　
この授業はまずは魚を卸す技術の勉強です

　
満園先生は教えるのが凄く上手でとても分かりやすいですね(´ｰ ｀)

　
今日はエラを取る必要はないのですが、練習の為取りましょう！

　
卸したら骨もしっかり当たり（取り）ましょう

　
味噌煮に使う身は隠し包丁を入れて霜降りします

　
調味料を入れて落し蓋をして煮込みましょう～ヽ(´▽｀)/

ん～、良い香りがしてきますよ～
　
唐揚げは下味をつけた鯖の身に片栗粉を付けて揚げますね

　
ジャ～ん　完成しましたヽ(´▽｀)/

　
そしたらお楽しみの試食です

　
皆さん上手に出来たでしょうか～？？