【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
　
　
今日は中国料理の実習を覗いてみましょう～
今回のメニューは
『糖醋寿鯛花（花切り鯛の甘酢あん寿造り）』

　
それと・・・
『麒麟蒸鯛魚（鮮鯛の広東風飾り蒸し）』

　
今日のお魚は鯛ですよ～

　
りんくんび先生の魚捌き

　
そして釼持先生の魚捌き

　
これを細かく切り込んでおいて

　
粉を付けて揚げます

　
すでに美味しくなりそうな雰囲気がプンプンしますよ～

　
もう一方のお魚は蒸して行きます

　

　
さぁ生徒のみんなも始めましょう　

　
魚のお腹はよく洗って下さい

　

　
野菜類も切っておきましょう

　
皆の魚も揚げて～

　
そして蒸して～

　
それぞれの餡（あん）も作って行きますよ～ヽ(´▽｀)/

野菜も綺麗に盛り付けて

　　
揚げ上がった物に餡を掛けたら『糖醋寿鯛花（花切り鯛の甘酢あん寿造り）』の出来上がり

　
美味しそうですねぇ～(*´∇｀*)

　
もう一方も蒸し上がったようですねぇ

　
こちらの餡も仕上げです
　
　
　
仕上げにアツアツの油を上から掛けたら『ジュワ～！』
とやったら『麒麟蒸鯛魚（鮮鯛の広東風飾り蒸し）』の完成です

　
美味しそうに出来上がりました～ヽ(*^^*)ノ

　
先生に出来栄えを評価して頂きましょう

　

　
イイ感じです(*^▽^*)

　
　
「こんな料理初めてっ！！」　

　

食べいい様に食べて下さい(#^.^#)
　
　
本日も大成功ですねヽ(´▽｀)/