【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
今回は西洋料理の実習の様子を見て見ましょう～ヽ(´▽｀)/
今日は『若鶏のソテ―・カッチャトーレ風』ですよ～

　
どうですか？美味しそうでしょう～？？
　
今回の授業のキモは、鶏肉を卸す事なんですよねぇ

　
丸鶏を見るとみんなキモイって言います
でもこれって結構重要で、鶏肉の仕組みが良く分かるんでとっても役に立ちます
中々１回じゃ覚えられませんけど・・・

　
慣れないとどっちがお腹でどっちが背中かも中々区別つきません┐(‘～`；)┌

　
先生に教わりながら解体して行きます

　
これは骨付きのモモ肉の状態ですね

　
鶏肉と格闘中

　
部位ごとに別れてしまえば後は美味しくなるだけです

　
ソースを作りながら焼いて行きましょう！

　
ファイヤ～

　
したらソースの鍋に鶏肉を入れ一緒に軽く煮込みましょう

　
こんな感じで美味しそうですよ～(´ｰ ｀)

　
今日は解体したお肉の部位の中で胸肉を使用してます

　
盛り付けはこんな感じで～

はい、完成しました～ヽ(´▽｀)/

お～っ、とっても美味しそうに出来ましたねぇ～(*’-‘*)