【横浜調理師専門学校　スタッフブログ】
中国料理テーブルマナー《昼間部編》その１は、
横浜中華街の老舗、中華菜館『同發』ですよ～


まずは料理長のご挨拶＆料理の説明から始まります

人事も担当されている楊さんからもご挨拶がありましたよ～

　
　
　
まずは前菜から～
　
《特製前菜の盛り合わせ》

分厚いクラゲもチャーシューもとっても美味しそう～～
　
　

　
　
楽しみ～

　
　
イェ～イッ

　
　
ピースッ

　
　
　
続いてはスープですよ～
《フカヒレスープ 鶏肉椎茸竹の子入り》

定番のこのスープはたまりませ～ん　
いくらでも飲めそうです
　
　
　
そしてぇ～
《大海老と金針菜の芽炒め》

プリップリの大海老がサッパリと頂けますねぇ～
　
　
人参もちゃんと飾り切りしてありましたよ～　

　
　
　
　
美味しいわぁ～～(*^。^*)

　
　
　
《ペキンダック》

説明の必要なしですよね
パリパリの皮がたまりませ～ん
　
　
どうやら飾りの人参を観察しているようですねぇ

　
　
確かにどうなっているのか気になりますねぇ～

勉強熱心で感心です(^.^)
　
　
　
続いては・・・・・
《皮付豚バラ肉の南乳煮込み》

コリャまた美味しそうですねぇ
　
　
　

　
　
　
口に入れたらトロけて行きますよ～

　
　
　
　
《白身魚と春雨のにんにく蒸し》

　
　
　

白身魚にニンニクのイイ香りが食欲をそそりますよ～　
　
　
《台湾А菜の特製ソース炒め》

みなさんこの「台湾Ａ菜」って知ってました？
台湾じゃポピュラーな野菜なんですよ～
シャキシャキして美味しいんです
　
　
　

　
　
　

　
　
　
そして料理も終盤に差し掛かってきましたよ～
《海老とニラ入り焼きお餅》

通称「ニラ饅頭」の登場です
しっかし、ソコらのニラ饅頭とは全然違います。
皮は厚めでモッチモチ、中には大きめの具がゴロゴロ入っていますよ～
　
　
個人的に大好きです
同發の売店でも売っています￥
　
　
　
　
《海老入りライスペーパー揚げ》

　
　
　
そして〆には定番の・・・・・
《五目チャーハン》

中華街で食べる本物のチャーハン
特別に美味しく感じます
　
　
　

　
　
　

　
　
　
本当の〆はコチラですよ～
《完熟マンゴープリン》

　
　
　
　
全１１品、美味しく楽しく完食いたしましたぁ～(^o^)丿